escalfar
es.cal.far conjugue
verbo transitivo
1.
CULINÁRIA meter algum tempo em líquido muito quente sem deixar cozer (ovos etc.)
2.
aquecer no escalfador
ORIGEM DA PALAVRA|do latim vulgar calfāre, do latim calefacĕre, «aquecer», pelo castelhano escalfar, «aquecer»
RIMA COM
PALAVRAS PRÓXIMAS
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- Ensina o que é branquear, caramelizar, escalfar, confitar, com texto claro e exemplos práticos, muitos na forma de receitas.
- Keller escreveu que escalfar a lagosta na manteiga faz que ela cozinhe tão delicadamente que pessoas podem achar que está ainda crua.