ORIGEM DA PALAVRA|de sêmola+-ina
RIMA COM
armelina,
capelina,
cardealina,
coralina,
disciplina,
figulina,
grossulina,
javalina,
lobelina,
mandolina,
melanostimulina,
messalina,
mielina,
musselina,
plastilina,
urzelina
- A massa elástica, que empresta a cor dourada da semolina e dos ovos, é gentilmente arqueada e pressionada.
- Adicione aos poucos a semolina e o queijo parmesão, sempre mexendo para não empelotar.
- Cuscuz marroquino verde Mesmo que você não seja fã de cuscuz de semolina, dê uma chance a esta receita – os grânulos de sêmola são misturados a um pesto de ervas, o que deixa a base do prato muito saborosa.
- Foi do mesmo Líbano que a matriarca trouxe o costume de preparar um doce pascal, de massa de semolina e recheio de nozes.
- O de semolina, coco, laranja e flor de laranjeira (R$ 15 a fatia) também chega com iogurte produzido na casa.
- Outra sugestão é o 'Gamberi alla Birra' (R$ 68), camarões salteados na cerveja e acompanhados de nhoque de semolina e salada de agrião, rúcula e tomate-cereja.
- Para adoçar, prove o doce de semolina ou o ninho de damasco (R$ 9,50, cada).
- Servida quente, combina camadas de semolina, nata, queijo, amêndoas regadas com uma calda de rosas não muito doce.
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